Проверенный производитель. Покупать оборудование желательно только у производителей или официальных дилеров, которые занимаются продажей одного-двух брендов.
Например, можно арендовать брендированные холодильники от производителей напитков или кофемашины от ведущих торговых марок кофе при условии закупки определенного объема их сырья в месяц.
Также поинтересуйтесь наличием гарантии. Даже подержанный инвентарь имеет гарантийный срок.
Сравнительная таблица оборудования для ресторанов и кафе
Если с газом сложности, то придется ставить баллон, поскольку некоторые блюда готовят только на открытом огне.
Если эти позиции в меню не УТП (уникальные торговые here предложения) или «фишки» заведения, то лучше отказаться от них.
Эти стандарты учитывают санитарные и пожарные нормы, а также специфику работы кухни.
Как подготовить отель к сезону: чек-лист по проверке оборудования и текстиля
Шкафы и стеллажи. Используются для хранения посуды, инвентаря и продуктов.
Высокая производительность, экономия воды и моющих средств
Стабильная температура, быстрое нагревание (газовые), экономия энергии (индукционные)
Регулярное техническое обслуживание. Профилактические осмотры и своевременный ремонт помогают предотвратить поломки и продлить срок службы оборудования.
Перед продажей товар чистят, проверяют его работоспособность, но не стоит забывать об износе оборудования.
Шкафы и стеллажи должны быть прочными и устойчивыми, обеспечивать удобный доступ к хранимым предметам.